INGREDIENTI per 16 crostini circa
16 fette di pane tipo baguette o casereccio
100 g di formaggio FIOCCO DI CAPRA
12 pomodori ciliegino e 4 ravanelli
olive nere denocciolate
aceto balsamico
Per il trito:
uno scalogno, un cucchiaio di prezzemolo
qualche ciuffetto di erba cipollina
olio extravergine di oliva, sale, pepe
PREPARAZIONE
Tagliate delle fettine di formaggio FIOCCO DI CAPRA. Tritate finemente lo scalogno, l’erba cipollina e il prezzemolo, mettete il trito in una ciotola e aggiungete qualche chucchiaio di olio, sale e pepe. Amalgamate il tutto. Lavate i pomodorini e i ravanelli, quindi tagliate i pomodorini in 4 spicchi e i ravanelli a fettine con la mandolina. Tostate le fette di pane su una bistecchiera, in modo da ottenere una consistenza leggermente croccante, prima di toglierle distribuite le fettine di formaggio su ciascuna fetta, in modo che si fonda leggermente. In ultimo adagiate sulle fette i pomodorini, i ravanelli, le olive tagliate a metà e una foglia di basilico, decorate con qualche goccia di aceto balsamico e servite i crostini accompagnati dalla ciotolina di trito.
300/400 G.
