Rettangolare

INGREDIENTI per 4 persone
300 g di pasta sfoglia
4 zucchine grosse
2 melanzane medie
4 pomodori grappolo
1 mazzetto di basilico fresco
3 fettine di pancarrè
300 g di formaggio RETTANGOLARE a fettine sottili
1 uovo

PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine e le melanzane a fettine sottili, infarinarle leggermente e mettere a friggere in olio di semi a 180 °C per un paio di minuti e posarle per qualche minuto su un panno di carta assorbente ad asciugare.
Stendere la pasta sfoglia sottile e coprire uno stampino per dolci precedentemente imburrato.
Mettere a strati prima le fettine di pancarrè, poi uno strato di zucchine, uno strato di formaggio a fette, le melanzane, formaggio a fette, i pomodori a fettine, il basilico e l’ultimo strato di formaggio.
Chiudere con un’altro strato di sfoglia, pennellare con l’uovo e cuocere al forno per circa 20 minuti a 160 °C.