Brenta
Formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato, caglio e sale.
È un formaggio semicotto a pasta compatta, semidura, di color paglierino e con occhiatura scarsa venduto sui 4/6 mesi.
Il sapore è dolce ma deciso, più intenso a seconda della stagionatura. È stagionato su assi di legno, regolarmente rivoltato e affinato con olio di vinacciolo.
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peso 8/10 kg -
in media 4/6 mesi
