Fontal del Trentino crosta rossa
Formaggio a pasta compatta, semicotta, ottenuto con latte vaccino trentino pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.
Forma circolare, scalzo concavo caratteristico.
La pasta è morbida, dolce, elastica e fondente in bocca, l’occhiatura tondeggiante e piccola è abbastanza diffusa.
Caratteristica di questo formaggio è la crosta rossa che lo distingue, lo protegge e ne garantisce una conservazione migliore.
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peso medio 12 kg -
minimo 60 gg
