Sguinz

Formaggio a pasta compatta, ottenuto con latte vaccino intero pastorizzato, caglio e sale.
Caratteristica di questo formaggio è la morbidezza ed elasticità della pasta che fonde in bocca, il sapore è dolce, con lievi sentori di latte, yogurt e burro fresco.
La stagionatura avviene in celle refrigerate a temperatura ed umidità controllate, sulle tradizionali assi di legno, dove il formaggio viene regolarmente rigirato e pulito.